Fotogalería | Armando Scannone: un chef que plasmó en papel la gastronomía venezolana
El chef venezolano recopiló en sus libros la manera de cocinar de los venezolanos. De sus recetas se destaca el mondongo, la hallaca, hervidos y diversos postres
Caracas.- El chef Armando Scannone, un referente de la gastronomía venezolana, falleció el 9 de diciembre a los 99 años de edad. Usuarios en redes sociales aseguran que su legado permanecerá intacto gracias a sus recetas que dieron la vuelta al país y que se recogieron en un libro famoso titulado Mi Cocina.
Scannone fue toda una institución en la cocina venezolana y fue uno de los primeros chefs en el país en plasmar en papel la forma de cocinar de los venezolanos. De sus recetas resaltan la hallaca, el sancocho, chupe, hervidos y una gran variedad de postres como el pan de horno, polvorosas, quesillos, suspiros, torta de auyama, torta de jojoto y muchos más.
En sus libros no solo estaban plasmadas las recetas y la preparación de los distintos platos, también se incluían las formas de amasar en dibujos o de colocar cierto alimentos para luego cocinarlos. En ellos se reseña la manera de cocinar de los venezolanos de una forma sencilla y bien explicada.