Venezuela obtuvo este jueves un nuevo récord Guinness con la elaboración de la moneda de chocolate más grande del mundo, durante la inauguración de la III Expo Feria Internacional del Chocolate 2015.
Yorman Silva, chef de la Fundación Nuestra Tierra -ente organizador del evento- indicó que más de 95 personas entre chocolateros, artesanos, cocineros y estudiantes de diferentes escuelas gastronómicas del país trabajaron en la realización de la moneda.
«Se seleccionó cacao de toda Venezuela: del Zulia, Carabobo, Aragua, Miranda, de todas partes sacamos cacao. Luego se llevó, se fermentó, se tostó, se le hizo lo que llaman la maquila hasta llegar a obtener el licor y luego se mezcló a un 60% de cacao», señaló.
Explicó que posterior a la obtención del líquido y su solidificación, el chocolate fue trabajado en una atemperadora para que se derritiera y vertido en el molde.
«La máquina tiene una camisa por donde pasa agua que calienta una olla interna -se conoce como un baño de María- para fundir el chocolate, luego se lleva a unos mesones, se atempera para lograr el punto óptimo de cristalización y luego se vacía en el molde de la moneda», especificó.
La moneda cuenta con un diámetro de 240 centímetros, por una altura de 20 centímetros y pesa alrededor de una tonelada, cifras con las que se logró la acreditación de la Organización Guinness World Récords, presente durante la confección de la pieza.
Sobre moneda fue tallado el rostro de Simón Bolívar, así como las palabras Bolívar y Libertador, y fue envuelta en un forro plateado.
La III Expo Feria Internacional del Chocolate 2015, estará instalada en el Poliedro de Caracas, sector La Rinconada, hasta el domingo 4 de octubre y tiene como fin impulsar al sector chocolatero venezolano y mostrar las potencialidades del cacao y el chocolate del país para que se conviertan en productos de exportación.
El evento se realizó a propósito del primer Día Nacional del Cacao, que se celebra el 10 de octubre, fecha aprobada por la Asamblea Nacional (AN) tras la petición consignada en diciembre de 2014 por artesanos del rubro, a través de la recolección de 23.200 firmas en el país.
