Cumaná.- Desde hace un mes, funcionarios de la Superintendencia Nacional para la Defensa de los Derechos Socioeconómicos (Sundde) y de la Zona de Desarrollo Integral (Zodi-Sucre) supervisan la producción y venta de pan en las panaderías de Cumaná. No obstante, los vendedores informales pueden vender sin supervisión el producto.
Desde la Asociación de Panaderos, una fuente que prefirió omitir su nombre especificó que desde hace un mes la Zodi exige que los panaderos industriales destinen el 90% de la harina de trigo solo para fabricación de pan y el restante 10% para otros rubros. Aseguró que, en la mayoría de estos establecimientos, permanece un funcionario de la Sundde y un uniformado de la Zodi.
A diario, en una panadería industrial destinan unos 15 sacos de harina para fabricar el alimento que venden a un precio fijado por el Gobierno de Bs.300 por unidad y con restricción de no más de tres panes tipo francés por persona, esto último para poder garantizar que la mayor cantidad de personas en cola puedan comprar. No obstante, la totalidad de harina disponible al día no alcanza sino para siete horas de venta.
«No entendemos cómo el Gobierno pretende que usemos diez sacos de harina para vender pan todo el día, sin restricciones, cuando quince sacos no alcanzan para siete horas de venta y la distribución de harina es irregular. Al mes pueden vendernos 200 sacos o menos, nunca sabemos con qué contar», expuso César Vallejo, propietario de una pequeña panadería en la parroquia Altagracia de Cumaná.
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Sin embargo, Freddy Centeno, un vendedor ambulante de pan, puede adquirir el producto en panaderías artesanales de la ciudad, fijar precios de acuerdo a la compra al mayor y vender al público la cantidad de pan que desee. Los precios que ofrece Centeno van desde un pan canilla a Bs. 350 o 400, pan campesino entre novecientos y mil bolívares y un pan de huevo a Bs 1.500.
Explicó que cada mañana puede comprar en panaderías artesanales hasta cien unidades y venderlas en la calle. «Tengo un mes vendiendo pan y nunca he tenido problemas con policías o guardias», dijo. En el centro de Cumaná, los vendedores de pan tipo canilla, sanduches o paquetes de diez panes pequeños, también expenden sin restricciones. Un paquete de pan de diez unidades pequeñas puede costar hasta tres mil bolívares.
Desde la Asociación de Panaderos de Cumaná esperan reuniones con el gobernador Edwin Rojas, estiman abordar un ajuste en el precio del pan. No obstante, no se han concretado reuniones al respecto.
