| Foto: Nataly Angulo
La Comisión para los Derechos Humanos del Estado Zulia (Codhez) realizó un sondeo sobre el consumo de alimentos y seguridad alimentaria en Maracaibo del 19 al 26 de abril, según señala un comunicado de prensa recibido por El Pitazo. El sondeo da señas sobre la dieta actual de los marabinos, el consumo diario de alimentos, las estrategias para su adquisición, entre otras situaciones relacionadas con el acceso a la alimentación durante la cuarentena.
Los resultados del estudio indican que, más de seis semanas después de haberse decretado el estado de alarma en todo el país por la pandemia Covid19, Codhez reitera que el Estado venezolano debe aceptar la cooperación internacional para el diseño e implementación de un plan de respuesta inmediata y eficiente a la inseguridad alimentaria, con particular atención a las poblaciones más vulnerables.
El texto destaca que en 70% de los hogares la responsabilidad de la preparación de los alimentos corresponde a las mujeres, evidenciando que la disparidad de las cargas familiares se acentúa durante la cuarentena.
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Así mismo, hallaron que la diversidad de dieta de la familia está signada por el consumo de cereales, es decir, de arepa, pasta, pan, arroz, harinas de maíz o trigo, entre otros (99%), seguido de plátanos y tubérculos (86%).
2El consumo de proteínas cárnicas (incluyendo vísceras) fue reportado en 75% de hogares, mientras que 58% afirmó haber consumido granos como fuente de proteínas. También destaca el consumo de huevos (69%) y, en contraste, la poca presencia de pescado y mariscos (15%), que suelen ser mucho más costosos. El consumo de verduras (cebolla, tomate, lechuga) es muy frecuente (84%), al contrario que el caso de las frutas (51%)», reseña el comunicado.
En suma, 81% de hogares marcó una diversidad alta, al consumir entre 6 y 11 categorías de alimentos; 14%, una diversidad media, consumiendo entre 4 y 5 categorías; y 5% una diversidad baja, al consumir menos de 3 categorías de alimentos, refiere el estudio.
Cabe destacar que estos resultados evidencian la situación de los hogares del estrato medio de la ciudad de Maracaibo que tuvieron acceso a la encuesta vía online, y no de la totalidad de los hogares en sus diferentes estratos. Otra de las razones de estos porcentajes responde también al índice de estrategias de afrontamiento, es decir, las adaptaciones que las familias experimentan para acceder a los alimentos cuando no tienen suficientes recursos o dinero para adquirirlos.
En lo que se refiere a las estrategias para acceder a alimentos, el estudio refiere que 36% sobrepasa el umbral de adaptaciones negativas extremas, mientras que 20% presenta inseguridad alimentaria, y 23% está en riesgo de sufrirla. Esto significa, en términos generales, que 79% de hogares experimenta serias dificultades para acceder a los alimentos, debiendo adoptar estrategias de sobrevivencia para mantener un consumo básico. Entre tanto, apenas 21% de hogares estaría en una situación normal.
Al contrastar estos resultados con los hábitos de consumo de alimentos, se destaca que la mayoría de las familias adoptan cambios en la calidad de la dieta (83%), reducir las porciones de comida (70%), dejan de desayunar, almorzar o cenar (42%), comer una vez o no comen nada durante el día (20%), dependen de la ayuda de familiares en el exterior (42%), gastan ahorros para comprar alimentos (79%), venden o intercambiar bienes personales por o para comprar comida (30%), y trabajan a cambio de alimentos (22%), entre otros.
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La escasez de combustible ha obligado a que 61,6% de las familias se traslade a pie para llegar hasta los establecimientos de venta de alimentos, en contraste con 26% de ellas que reportó usar su vehículo, situación que se explica por la escasez absoluta de combustible en la ciudad. Entre quienes se trasladan a pie, 15% recorre hasta 100 metros, 35% entre 101 y 500 metros, 23% entre 501 y 1.000 metros, 21% entre 1.001 y 5.000 metros, y 6% debe caminar 5.001 metros o más para comprar alimentos.
Estos datos muestran la dificultad para acceder a los centros de venta de alimentos, además de la necesidad de las familias de buscar mejores precios y, también, el hecho de que en ciertos sectores de la ciudad hay muy pocos establecimientos cercanos a las áreas residenciales.
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